在雞骨湯中，倒入一顆顆黃澄澄的蘋婆，來自埔里山上的蘋婆，口感像極栗子，只有夏季才吃的到，搭配百合、蔥和肉絲，就成了百合蘋婆湯，口感綿密，最對老人家味口。
還有這一道蛤蜊蘆薈湯，選用大顆飽滿的蛤蜊，搭配的是清爽的蘆薈，不過兩種食材得分開煮，而且蘆薈在料理前得先冰鎮過。
要吃的健康，調味料不能放多，這道燕丸柳松菇湯，除了用瘦肉製成的燕丸、松菇、蔥絲，起鍋後加點香菜提味，全靠食材原味，湯頭才能清淡，因為現在愛吃美食的老饕們，其實也很重視養生。
「蘋婆」口感似栗子 入菜鮮口味
水沙連，位於台灣中部山區，海拔約在400公尺至3,600公尺之間；濁水溪以北，集集大山以東，丹大山以西，大甲溪以南。 行政區域涵蓋南投縣埔里鎮、竹山鎮、集集鎮、仁愛鄉、信義鄉、魚池鄉、國姓鄉、名間鄉、鹿谷鄉、水里鄉等十鄉鎮。 由於水沙連的生態環境具多樣性，平原、丘陵、台地、河川、湖泊羅織其間，生物種屬相當豐富。水沙連優越的環境及豐富的資源，在台灣歷史上也吸引許多族群遷來棲息定居，逐漸蘊育多元族群，以及呈現多元的語言特色。日月潭名稱首見於道光元年（1821）北路理番同知鄧傳安之〈遊水裡社記〉文中，在其所著《蠡測彙抄》一書中載有此遊水裡社記云：「水沙連者，山在水中者也。其水不知何來，瀦而為潭，長幾十里，闊三之一，水分丹、碧二色，故名為日月潭。」 。
2012年2月27日 星期一
「蘋婆」口感似栗子 入菜鮮口味
在雞骨湯中，倒入一顆顆黃澄澄的蘋婆，來自埔里山上的蘋婆，口感像極栗子，只有夏季才吃的到，搭配百合、蔥和肉絲，就成了百合蘋婆湯，口感綿密，最對老人家味口。
還有這一道蛤蜊蘆薈湯，選用大顆飽滿的蛤蜊，搭配的是清爽的蘆薈，不過兩種食材得分開煮，而且蘆薈在料理前得先冰鎮過。
要吃的健康，調味料不能放多，這道燕丸柳松菇湯，除了用瘦肉製成的燕丸、松菇、蔥絲，起鍋後加點香菜提味，全靠食材原味，湯頭才能清淡，因為現在愛吃美食的老饕們，其實也很重視養生。
「蘋婆」口感似栗子 入菜鮮口味
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